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Frédy Girardet (1936 à Lausanne, Suisse), cuisinier, patron du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, considéré comme une des toutes meilleurs table suisse.
Nommé cuisinier du XXe siècle, Frédy Girardet reste, pour le public et les meilleurs critiques gastronomiques, une référence unique et irremplaçable. Joël Robuchon a dit de lui qu'il ne «cédait à aucune mode, tout en restant en avance sur toutes les tendances».
[modifier] Quelques créations
- Cassolette de truffes aux cardons
- Les rognons Bolo
- L'aile de volaille au coulis de poireau et à la truffe
- Soufflé aux fruits de la passion
