Irish stew
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Cuisiniers célèbres
L’Irish Stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre.
[modifier] Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de mouton
- 4 grosses pommes de terre
- 2 gros oignons
- 3 ou 4 carottes moyennes
- du persil
- un demi litre d’eau
- sel et poivre
[modifier] Recette
Eplucher les légumes. Couper la viande et les légumes en gros morceaux. Hacher le persil. Prendre une cocotte avec un couvercle. Y mettre les ingrédients en les alternants, en commençant et en finissant par une couche de pomme de terre. Versez l’eau et assaisonner à votre goût.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30. La viande doit être tendre et la pomme de terre doit pratiquement s’être dissoute pour épaissir la sauce.
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