Longane
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| Des longanes | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Sapindaceae | ||||||||
| Genre | Dimocarpus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Dimocarpus longan Lour., date |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Sapindaceae | ||||||||
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Le longane est le fruit du longanier (Dimocarpus longan), un petit arbre tropical d'Asie. Le longane est appelé longani à la Réunion. Son nom vient du chinois 龙眼 (pinyin : long yan), qui signifie Œil de dragon.
[modifier] Le fruit
Une grappe de longanes compte environ 30 fruits. Le fruit a une peau extérieure fine et dure, comparable à une coquille d'œuf, la pulpe translucide est très sucrée et entoure une grosse graine noire, dure et brillante. La longane peut parfois atteindre la grosseur d'une balle de ping-pong.
[modifier] L'arbre
Le longanier ressemble beaucoup à l'arbre du litchi et du ramboutan. Il pousse au Viêt Nam depuis plus de 2 000 ans. Les longanes sont cultivées dans le nord et dans le sud du pays mais les fruits du nord sont plus gros.
[modifier] Les utilisations
Le longane est un fruit noble, très consommé en Asie du Sud-Est. Il se mange principalement frais.
On peut également le faire sécher entier. La peau garde alors sa taille initiale et la chair se resserre autour du noyau. Il se consomme tel quel ou en infusion, pour ses vertus médicinales.
L'une des variétés du fruit s'appelle la longane poivre parce que ses graines ressemblent aux grains de poivre.
Le miel de longanier est également très recherché.
