Pâtes à la Trapanese
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Cuisiniers célèbres
Recette des pâtes à la « Trapanese »
[modifier] Ingrédients
[modifier] Préparation
Couper en petits morceaux l'ail et l'oignon, puis faire dorer à la poêle avec de l'huile d'olive.
Ensuite, peler des tomates, les couper en petits cubes et les incorporer avec les olives (dénoyautées et coupées finement) dans la poële. Faire cuire environ 10 min à petit feu, ajouter sel et poivre (et un peu de sucre si les tomates sont amères).
[modifier] Pour les pâtes
Faire bouillir de l'eau salée (environ 5 litres), puis ajouter les spaghettis (500 g pour 4 personnes). Attention à la cuisson, il faut que ce soit « al dente ».
Quand les pâtes sont cuites, les mettre quelques instants dans la poële avec la sauce pour les « saisir » quelques instants.
Voilà, c'est prêt. Bon appétit!
