Panir
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| Pays d'origine | Inde |
|---|---|
| Région, ville | ? |
| Lait de | vache |
| Pâte | - |
| Appellation, depuis | - |
Le panir ou paneer est un fromage traditionnel indien. Fabriqué à partir de lait de vache, il a un goût proche de la mozzarella et une texture semblable à celle du tōfu (pâte blanche issue du caillage du lait de soja). L'équivalent le plus proche est le sérac.
Le panir est un produit important de la cuisine indienne, souvent végétarienne. Il se consomme tel quel mais entre aussi dans la composition d'un grand nombre de plats chauds.
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