Passe-Crassane
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La poire Passe-Crassane est une variété de poire créée en 1855 par le pépiniériste Louis Boisbunel à Rouen.
[modifier] Description
La Passe-Crassane est une grosse poire d'hiver à peau jaune marbrée et à chair juteuse et granuleuse.
Elle se récolte de décembre à avril.
À la vente, elle est souvent présentée avec un bouchon de cire rouge à l'extrémité de son pédoncule pour éviter l'évaporation de l'eau qu'elle contient et ralentir le mûrissage du fruit.
[modifier] Culture
Malgré ses excellentes qualités gustatives, elle est de moins en moins cultivée en raison de son extrême sensibilité au feu bactérien liée à ses floraisons secondaires. On peut limiter ce genre de problème en la greffant sur Pyrus calleryana 'Bradford'.
Angélys, une nouvelle variété de poire sélectionnée par l’INRA a été présentée et primée en janvier 2000 au SIVAL. Cette poire se distingue par sa résistance au feu bactérien, sa qualité gustative et son aptitude à la conservation. Elle pourrait à terme remplacer la Passe Crassane dans les vergers.
[modifier] Bibliographie
- Centenaire de l'obtention de la poire Passe-Crassane (1850-1950), Société centrale d'horticulture du département de la Seine-Inférieure, Rouen, 1951
