Trifle
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Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, de la crème et de la gélatine. En règle générale, ce dessert prend la forme d'un mets à plusieurs niveaux, avec les fruits et la génoise au fond, et les crèmes sur le dessus. On ajoute à certains trifles un peu d'alcool sucré, essentiellement du sherry ou du vin de Madère.
Un bon trifle ne doit pas seulement avoir bon goût, mais il doit aussi être bien coloré et présenter une bonne texture.
Le trifle dit Créole est similaire - celui-ci est fait avec un mélange de gâteaux, humectés avec de l'alcool (vin rouge ou rhum), un sirop sucré ou des jus de fruit.
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