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L'Université de Sousse est une université basée à Sousse (Tunisie).
Créée par la loi n°86-80 du 9 août 1986 sous le nom d'Université de Monastir, elle prend sa nouvelle appellation d'Université du Centre en vertu du décret n°91-1999 du 31 décembre 1991 : elle assure ainsi la tutelle scientifique et pédagogique sur les établissements implantés dans les gouvernorats de Sousse, Monastir, Kairouan et Mahdia. Elle connaît une évolution très rapide : de 45 000 étudiants en 2001-2002, elle accueille près de 60 000 étudiants en 2003-2004 (regroupés dans 30 établissements).
À l'occasion de la célébration de la Journée du savoir (16 juillet 2004) le président Zine el-Abidine Ben Ali annonce la création de nouvelles universités à Monastir, Kairouan et Gafsa. L'Université du Centre est alors scindée en 3 et devient l'Université de Sousse en vertu du décret n°2115-2004 du 2 septembre 2004.
L'université dispense un éventail de formations académiques et professionnalisées dans les domaines les plus variées.
Pour l'année universitaire 2004–2005, l'Université de Sousse compte 13 établissements d'enseignement supérieur (3 facultés, 2 écoles et 8 instituts) :
L'École supérieure d'horticulture et d'élevage de Chott Meriem et l'École supérieure des sciences et techniques de la santé y sont rattachés.
