סחוג
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סחוג (או: זחוק) הוא תבלין חריף שמקורו בתימן. הסחוג הירוק עשוי תערובת של פלפלים ירוקים חריפים עם כוסברה, שום ותבלינים שונים. סחוג אדום, נעשה מפלפלים אדומים באופן דומה. סחוג חום הוא סחוג ירוק בתוספת עגבניות. ניתן להכין סחוג בו החריפות מועטה על ידי שימוש מועט בפלפלים חריפים.
מקור השם במילה "שחוק", מלשון שחיקה: צורת ההכנה המסורתית של הסחוג באמצעות שחיקת המרכיבים על-פני אבן גדולה המכונה "מסחג".
[עריכה] קישורים חיצוניים
- סחוג באתר תימנינט
- מתכון סחוג פשוט באתר חומוס להמונים.
קטגוריות: תבלינים | רטבים | ממרחים | מטבח תימני | קצרמר מזון