תה ריזה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תה ריזה (Rize) או צ'אי (Çay) הוא סוג של תה שחור שמגודל במחוז ריזה שנמצא בחוף המזרחי של הים השחור בתורכיה. האזור ידוע באקלים נוח, כמות משקעים רבה ואדמה פוריה בצבע חום כהה. התה שמבושל בסמובר נשתה בכל מקום ובכל זמן. התה מוגש בבתי קפה טורקיים על ידי מלצרי תה (çayci) בכוסות צרות וקטנות בעלות שפה מוזהבת. את התה ניתן להזמין חזק ("koyu" כהה) או חלש ("açik" פתוח), והוא מלווה בכמה קוביות סוכר.
כשהאימפריה העותמאנית קרסה בשנת 1923, הטורקים איבדו שליטה על העיר מוקה בתימן וקפה הפך למצרך יקר. הם עברו לתה. במדינות מוסלמיות התה מחליף את האלכוהול בתור משקה חברתי.
