Blu Patentato V
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Il Blu Patentato V, o E131, è un colorante alimentare sintetico di colore blu scuro. È un sale interno del composto di sale di sodio o calcio del [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-idrossi- 2,4-disolfofenil-metilidene)-2,5-cicloesadien-1-ilidene] dietil-ammonio idrossido. L'aspetto è di una polvere violastra molto solubile in acqua.
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[modifica] Uso
È usato in vari prodotti alimentari, come per esempio nelle uova alla scozzese.
[modifica] Medicina
In medicina il blu patentato V è usato nella linfangiografia come colorante dei linfociti.
[modifica] Patologie
Può causare reazioni allergiche, con sintomi dal prurito simile all'urticaria alla nausea, ipotensione. In rari casi causa shock anafilattici. All'interno del corpo può accoppiarsi alle proteine e funziona come liberatore di istamina. Non è raccomandato ai bambini.
[modifica] Permessi
Il Blu Patentato V è proibito in Australia, Stati Uniti, e Norvegia.
