Clementine del Golfo di Taranto
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| Clementina del Golfo di Taranto IGP | |
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| Paese di origine: | Italia |
| Settore: | Ortofrutticoli e cereali |
| Zona di produzione: | Comuni della Provincia di Taranto che si affacciano sul golfo omonimo |
| Riconoscimento DOP/IGP: | Reg. CE n.1665/2003 |
| Consorzio di tutela: | Consorzio Agrumicoltori Tarantini |
La Clementina del Golfo di Taranto è un incrocio tra il mandarino e l'arancio, caratterizzato dalla forma sferoidale, leggermente schiacciata ai poli, con una buccia liscia o leggermente rugosa, di colore arancio e con una lieve sfumatura verde.
La polpa, anch'essa di colore arancio e molto succosa, ha un sapore dolce ed aromatico e contiene al massimo tre semi. Oltre a possedere un elevato contenuto di vitamina C, è rinfrescante e diuretica, e può essere consumata al naturale o impiegata per preparare succhi, sciroppi, sorbetti, marmellate.
Il clima caldo, soleggiato e poco umido del territorio che si affaccia sul Golfo di Taranto, influenza benevolmente la crescita e la maturazione del frutto, conferendogli caratteristiche qualitative eccellenti. L'irrigazione viene praticata quasi tutto dell'anno, e avviene a goccia o a zampillo, in modo diretto ma lontano dalla chioma, per evitare marciume nella zona del colletto della pianta. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, onde evitare che i frutti si deteriorino.
La Clementina del Golfo di Taranto è coltivata esclusivamente nella Provincia di Taranto nei comuni di Taranto, Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Statte. Le clementine devono il loro nome ad un frate di nome Clemente, che scoprì questo frutto in Algeria. Le prime introduzioni di agrumi nel territorio sono da far risalire al XVIII secolo, ma solo a partire dal 1900, grazie al reperimento ed alla creazione di risorse irrigue adeguate, si assiste alla loro diffusione in coltura specializzata.
[modifica] Valori nutrizionali
(valori medi per 100 grammi.)
- Energia 37 Kcal.
- Acqua 87,5 gr.
- Proteine 0,9 gr.
- Lipidi 0,1 gr.
- Carboidrati disponibili 8,7 gr.
- Zuccheri solubili 8,7 gr.
- Fibra totale 1,2 gr.
- Sodio 4 mg.
- Potassio 130 mg.
- Ferro 0,1 mg.
- Calcio 31 mg.
- Fosforo 18 mg.
- Tiamina 0,09 mg.
- Riboflavina 0,04 mg.
- Niacina 0,3 mg.
- Vitamina A retinolo eq. 12 µg.
- Vitamina C 54 mg.
