Dioscoreophyllum cumminsii
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 Menispermaceae |
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||
| Dioscoreophyllum cumminsii Diels. |
La Dioscoreophyllum cumminsii (in inglese chiamata serendipity berry, "bacca della serendipità) è una pianta indigena dell'Africa Occidentale appartenente alla famiglia delle Menispermaceae.
Se ne ricava un potente dolcificante ricco di proteine chiamato monellina, dalle 3000 alle 5000 volte più dolce del saccarosio.
Il frutto è una drupa.
Fu osservato nel 1972 che il principio attivo estremamente dolce del Thaumatococcus daniellii, chiamato katemfe, contiene due proteine particolarmente zuccherine. Poiché i dolcificanti contenenti proteine dolci agiscono direttamente sulle papille gustative, un legame peptidico simile a quello presente nei dolcificanti all'aspartame potrebbe essere il responsabile della loro dolcezza.
