Kölsch è una birra chiara ad alta fermentazione di Colonia. Si dice che è "l’unica lingua che si parla e si beve".
La Kölsch va servita nei caratteristici bicchieri alti e stretti ("stanghe di Colonia").
Düsseldorf e Colonia sono rivali di lungo corso, sebbene oggi tale rivalità si sia ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la Kölsch di Colonia.
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