Neccio
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Il neccio è una focaccia piatta fatta con farina di castagne e cotta fra due testi, prodotto prevalentemente in Toscana.
[modifica] Descrizione
A forma di cialda bassa, con un diametro variabile di circa 25 cm, morbida consistenza, gusto prevalente di castagna, principale ingrediente.
[modifica] Preparazione
Cotti su piastre di acciaio o pietra refrattaria, denominati testi, posti direttamente sul fuoco. Si consumano caldi, con l'aggiunta di ricotta, ed arrotolati.[1]
