Piruvato di sodio
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| Piruvato di sodio | |
| Caratteristiche generali | |
|---|---|
| Formula bruta o molecolare | C3H3NaO3 |
| Massa molecolare (uma) | 110,05 g/mol |
| Aspetto | solido cristallino bianco |
| Numero CAS | 113-24-6 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g·cm-3, in c.n.) | 1,718 (25 °C) |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Temperatura di fusione (K) | 493 (220°C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
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Il piruvato di sodio è il sale di sodio dell'acido piruvico.
A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino bianco.
