Russula adusta
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 Russula adusta |
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Russula adusta Fr., 1838 |
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Russula adusta |
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 cappello convesso |
 imenio lamelle |
 adnate |
 sporata bianca |
 nudo |
 carne virante |
 micorrizico |
 commestibile |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Russula adusta (Pers.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 350 (1838).
La Russula adusta è un fungo basidiomicete che si riconosce per la taglia robusta e il viraggio lento della carne, che annerisce in ogni sua parte con l'età, caratteristica delle russule gruppo Nigricantinae a cui appartiene e la cui specie tipo è la Russula nigricans.
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
6-16 cm di diametro, duro, carnoso, prima convesso, poi espanso, infine più o meno depresso
- cuticola
- liscia, umida, brillante, difficilmente separabile, prima biancastra, poi rosso-bruna o bruno seppia con chiazze da crema avorio a beige
- margine
- prima involuto poi acuto, privo di scanalature
[modifica] Lamelle
Adnate, ineguali, basse, fragili, spesse, spaziate negli esemplari adulti, color bianco-crema con riflessi ocra-pallido, con filo imbrunente.
[modifica] Gambo
3,5-7,5 x 2-4 cm, duro, corto e massiccio, cilindrico, subclavato, anfrattuoso alla base, percorso da nervature più o meno evidenti, pruinoso all'apice, biancastro, si macchia di rosa pallido al tocco, poi vira lentamente al grigio bruno.
[modifica] Carne
Bianca, soda e compatta, al taglio assume sfumature prima rosa e poi grigiastre.
[modifica] Microscopia
- Spore
- ovoidali, 7-9 x 6-8 µm, verrucose, con creste lievemente anastomizzate, non alte più 0,2–0,3 µm, bianche in massa.
- Cistidi
- spessi, cilindrici, capitulati.
[modifica] Reazioni chimiche
- Solfato ferroso: rosa, poi verdastro.
- Guaiaco: reazione positiva abbastanza rapida.
[modifica] Habitat
È un fungo simbionte, che cresce in piccoli gruppi o gregario sotto aghifoglie, sia sull'arco alpino che sul livello del mare, in estete-autunno.
[modifica] Commestibilità
Scarsa.
Specie commestibile, ma fortemente sconsigliata per la carne troppo coriacea.
[modifica] Etimologia
Dal latino adustus = bruciato, per il colore del cappello che sembra percorso da bruciature.
[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti
- Agaricus adustus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 459 (1801)
- Omphalia adusta (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 614 (1821)
[modifica] Nomi comuni
- (DE) Rauchbrauner Schwärz Täubling
[modifica] Specie simili
- Russula densifolia, che ha la cuticola opaca.
- Russula acrifolia, che ha le lamelle fitte dal sapore acre.
[modifica] Bibliografia
- Russula adusta. <www.IndexFungorum.org>
- Buczacki, S.. Funghi d'Italia e d'Europa. Novara, De Agostini, 1990. ISBN 88-415-2503-7
- Pacioni, G.. Funghi. Orsa Maggiore, 1997.
- Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di) Atlante fotografico dei Funghi d'Italia Vol.I. Associazione Micologica Bresadola, 1999.
- Gregorelli, M. (2005). Russula adusta. Sistema Informativo Trasformazione Alimentare (SITA).
- Gerhardt, E.. Guida ai Funghi. Zanichelli, 2005. ISBN 88-08-19068-4
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