Valtellina superiore
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| Valtellina superiore | |
| Istituito con decreto del | 17/02/2004 |
| Gazzetta Ufficiale del | 01/03/2004, n 50 |
| Resa (uva/ettaro) | 80 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 23,0‰ |
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Il Valtellina superiore è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Sondrio. Sono riconosciute le sottozone Grumello, Valgella, Sassella, Inferno e Maroggia.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino tendente al granato.
- odore: profumo caratteristico, persistente e sottile, gradevole.
- sapore: asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e caratteristico.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Brasati, bolliti, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati a pasta dura come il bitto e il casera. Può anche accompagnare i classici Pizzoccheri alla Valtellinese.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
