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べったら漬

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

べったら漬
べったら漬

べったら漬(べったらづけ)は、大根浅漬けの一種。

大根を砂糖を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒のがべとべとしていることからこの名がついた。

毎年10月19日の夜(えびす講の前夜)には、東京の宝田神社(中央区日本橋本町)を中心とした日本橋、大伝馬町、堀留町、人形町近辺の通りで「べったら市」が開かれ、べったら漬が売り出される。漬け込んで10~15日で食用になるが、味の変わるのも早く、貯蔵性はない。

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