ジェラート

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ジェラート（Gelato）はイタリア語で「凍った」と言う意味の名前がついた氷菓。

果汁、果肉、牛乳、砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜた物を凍らせて作る。イタリア人の夏には欠かせないお菓子である。 一般的なアイスクリームと比べて空気含有量が35%未満と少なく密度が濃く味にコクがある。また、乳脂肪分は4～8%で一般的なアイスクリームの約半分であり比較的低カロリーである。

[編集] 関連項目

• アイスクリーム
• シャーベット
• デザート