タレ

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タレとは、料理に使う調味料。主に和食に用いられる濃い液状の調味料をいう。醤油、味噌、みりんなど和風の調味料を煮詰めて作られる。しゃぶしゃぶなどを一部の料理のタレを除き、甘みととろみを付けていることが特徴。西洋料理には用いないが、アジア系料理の液状の調味料を指す際にも用いられることがある。

[編集] 専用の市販のタレが存在する食品・料理

• 納豆
• ウナギ（蒲焼き）
• しゃぶしゃぶ
• 焼肉
• 唐揚げ
• 焼き鳥
• 豚丼
• 照り焼き
• 味噌カツ
• おでん
• かつめし

[編集] 関連項目

• ポン酢
• みりん
• ゴマ
• ニョクマム
• コチュジャン
• エバラ食品工業
• 煎り酒
• かえし
• 日本食研
• ソラチ