かつめし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

かつめしは、皿に盛ったご飯の上にビフカツ（または豚カツ）をのせ、たれ（主としてデミグラスソースをベースとした物）をかけ、茹でたキャベツを添えた料理。兵庫県加古川市の郷土料理である。

[編集] 概要

「カツライス」とはあまり言わない。ビフカツとご飯を一緒にして「箸で食べられる洋食」をコンセプトに創作された。

加古川市内の食品会社やオタフクソースなどから、かつめしのたれが市販されている。

近隣の姫路市などでも、一部の店のメニューには見られるが、普遍的ではない。

大阪周辺には、デミグラスソースでビフカツを食べさせる店もあるが、ご飯とは別盛りが普通である。

[編集] 北海道のかつめし

北海道札幌市の居酒屋では、同じ「かつめし」の名称であるが、豚肉を袋状に裂き、中にご飯を詰めたメニューがある。バリエーションとして、中に納豆を詰めた「かつ納豆」というメニューもある。

[編集] カツ丼の変種

カツ丼系のヴァリエーションについては、カツ丼を参照のこと。