チンゲンサイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
タイサイ | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
タイサイ |
||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
学名 | ||||||||||||||||
Brassica rapa var. chinensis | ||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||
タイサイ |
チンゲンサイ(青梗菜、英:Qing geng cai、学名:Brassica rapa var. chinensis)は、アブラナ科の野菜。中国野菜の中でもポピュラーなもののひとつで、現在ではほぼ身近な野菜のひとつとなっている。和名はタイサイ(体菜)。白軸のものはパクチョイ(白菜)の別称もある。原産地は中国華南地方。
葉は緑色、肉厚な軸の部分は淡緑色をしており、やわらかく歯切れが良い。煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。
1970年代の日中国交樹立後に日本に導入され、栽培が開始された。