Gulrófa
Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
| Gulrófa | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Vísindaleg flokkun | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Tvínefni | ||||||||||||||
| Brassica napobrassica Mill. |
Gulrófa (fræðiheiti: Brassica napobrassica eða Brassica napus var. napobrassica) er rótarávöxtur sem upphaflega var kynblendingur hvítkáls og næpu. Lauf rófunnar eru vel æt en sjaldan nýtt.
[breyta] Saga
Gulrófan er upprunnin í Norður-Evrópu og barst frá Svíþjóð til Bretlands og Norður-Ameríku þar sem hún er líka þekkt sem „Svíi“ (Swede) eða „sænsk næpa“ (Swedish turnip). Á Íslandi er hennar fyrst getið í ræktun í byrjun 19. aldar. Hún fékk á sig slæmt orð sem neyðarfæða „gulrófuveturinn“ (Steckrübenwinter) 1916-1917 í Þýskalandi þar sem bæði korn- og kartöfluuppskeran höfðu brugðist vegna stríðsins og margar fjölskyldur þurftu að lifa nánast eingöngu á gulrófum.
[breyta] Matreiðsla
Gulrófur eru góðar hráar en algengast er þó að nýta þær soðnar í grænmetismauk (oft blandað við aðra rótarávexti) eða súpur eins og t.d. rófustöppu og íslenska kjötsúpu.
