Aligoté
Van Wikipedia
Aligoté is een witte druivensoort die veel voorkomt in Roemenië, Moldavië en andere Oost-Europese landen. De druif komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, waar het na de chardonnay de tweede plaats inneemt. Aligoté heeft een hoge opbrengst. Het wordt makkelijk bevallen door meeldauw. De Aligoté loopt vroeg uit en is een druif die ook vroeg geoogst kan worden. Het nadeel van het eerste is dat de kans op nachtvorst deze druif er gevoelig voor maakt. Het voordeel van het tweede is dat de oogst gespreid kan worden.
Wijn van deze druif smaken vitaler en lichter dan chardonnays, met iets meer zuur en wat minder fruit, zodat de smaak ietwat vlak overkomt. Deze druif wordt niet gebruikt voor het maken van hoogwaardige wijnen.
Wijnen van deze druif worden wel gebruik om het te mengen met crème de cassis, waarvan het resultaat kir heet, of om het te mengen met likeur. Wijn van deze druif wordt aangeboden als prijsgunstige primeurwijn.
Een DNA-analyse leverde een afstamming op van pinot x gouais blanc, waarmee de verwantschap van aligoté met de pinot gris en pinot noir werd vastgesteld.
