Echte salie
Van Wikipedia
| Echte salie | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
| soort | |||||||||||||||||||
| Salvia officinalis L. (1753) |
|||||||||||||||||||
 |
Echte salie (Salvia officinalis) is een plant die behoort tot de Lipbloemenfamilie (Labiatae of Lamiaceae). Echte salie wordt vooral gebruikt als kruid en is met name bekend uit de Italiaanse keuken.
De plant wordt 40 tot 80 cm hoog. De bladeren zijn dik, grijs en sterk aromatisch; de nerven zijn diep ingezonken. De bladrand is fijn gekarteld-getand of bijna gaafrandig. De stengel kan onderaan houtig zijn.
Echte salie bloeit in juni en juli met 2 tot 3 cm lange, blauwpaarse, soms witte of roze bloemen. De kroonbuis heeft van binnen een krans van haren. De bloeiwijze bestaat uit twee schijnkransen en heeft 4 tot 8 bloemen.
De vrucht is een vierdelige splitvrucht.
[bewerk] Gebruik
Vanaf mei, vlak voor de bloei, kunnen er scheuten worden geplukt om te drogen. Dit drogen moet snel gebeuren, namelijk binnen een week. Hiervoor is een droge en goed geventileerde plek nodig.[1]
In de Lage Landen werd het ook gebruikt om mee te koken in melk. Deze saliemelk of kortweg salie werd als geneeskrachtig en rustgevend beschouwd. Zo zeer rustgevend dat Potgieter in zijn boek Jan, Jannetje en hun jongste kind (1841) een Jan Salie laat optreden, die, voor hij naar bed gaat, saliemelk drinkt (in plaats van een stevig glas bier). Deze figuur staat symbool voor de trage 19e-eeuwse, Nederlandse geest. Nog steeds is Jan Salie synoniem voor een trage geest.
Salie dient met mate te worden gebruikt, omdat het door zijn sterke smaak gemakkelijk andere kruiden overheerst.
[bewerk] Geraadpleegde literatuur
- ↑ Koomen, E. (1976). Tuinieren voor iedereen. Baarn: Market Books bv.
 |
Meer afbeeldingen die bij dit onderwerp horen kunt u vinden op de pagina Salvia officinalis op Wikimedia Commons. |
[bewerk] Externe links
- SoortenBank.nl beschrijving en afbeeldingen
