Farofa
Van Wikipedia
Zie ook: Portaal Brazilië |
Farofa is een bijgerecht bestaande uit licht in de pan gebakken cassavemeel, dat met verschillende andere ingrediënten gemixt wordt. Voorbeelden hiervoor zijn spek, stukjes chorizo, maïs, ui, stukjes gebakken ei en stukjes vlees.
Farofa wordt in heel Zuid-Amerika gegeten, maar is vooral in Brazilië erg populair. Het wordt gebruikt als bijgerecht, vaak om de smaak van vlees, vis of gevogelte te accentueren. Bij de barbecue mag het dan ook niet aan dit bijgerecht ontbreken.