Mourvèdre
Van Wikipedia
Mourvèdre is een van oorsprong Catalaanse druivensoort, die in het Catalaans mataro wordt genoemd, maar het meest bekend is onder de naam Monastrell.
[bewerk] Kenmerken
De soort onderscheidt zich door haar kwalitatief goede tannine die rode wijn een lange levensduur geeft. De druif heeft hitte en vochtigheid nodig en is pas overtuigend bij een alcoholpercentage van minstens 12%. Jonge wijn heeft een bescheiden aroma, maar de wijn kan een zogeheten "bewonderende complexiteit" krijgen door het rijpen.
[bewerk] Gebruik
In Spanje weet men van de Monastrell-druif een divers gamma aan wijnen te produceren: voor snelle consumptie, voor opleg, droog, zoet en alles daartussenin. De Fransen gebruiken deze druif vooral om blends te verbeteren. Alleen in het Provençaalse Bandol gebruikt men deze druif in pure vorm om kruidig-fruitige bewaarwijnen te produceren.
[bewerk] Namen
- Mataro, Spanje
- Monastrell, Spanje
