Surinaamse keuken
Van Wikipedia
De Surinaamse keuken bestaat uit heel veel gerechten.
Bij het horen van de "Surinaamse keuken" denkt met vaak genoeg, gelijk aan pom, bruine bonen en pastei. Deze worden in Suriname vaak bereid door creolen, hoewel pastei en pom van origine joodse gerechten zijn.
Verder zijn de gerechten vaak pittig gekruid en wordt er vaak witte rijst bij gegeten. Dat is echter niet helemaal zo. Als je kijkt naar de geschiedenis van Suriname, leert dat ons, dat na de afschaffing van de slavernij in 1863 een manier gezocht moest worden om het zo ontstane gebrek aan goedkope werkkrachten op te vangen. Dat werd gevonden in de vorm van Chinezen in eerste instantie, gevolgd door Indiërs (huidig India, deze groep staat bekend als Hindoestanen) (Roti) en de Javanen van Java uit Indonesië. De Surinaamse keuken is van oudsher dus een mix van creools (Afrikaans), Chinees, Javaans en Hindoestaanse gerechten. Ook de traditionele groepen zoals de afstammelingen van de weggelopen slaven, de marrons en de Indianen, nu bekend als Inheemsen beschikken over hun eigen traditionele kookwijze.Ook veel Libanezen hebben zich na 1900 in Suriname gevestigd.
Komt nog bij kijken dat er een grote groep aan immigranten het land binnenstroomt waaronder de Brazilianen, Colombianen, Venezolanen, Dominicanen en een hele grote groep van nieuwe Chinezen uit andere delen van China dan die er traditioneel in Suriname gevestigd zijn.
De Surinaamse keuken is dus vooral beïnvloed door de eerste groepen, terwijl de keuken aan veranderingen onderhevig is (geworden). Enkele voorbeelden van traditionele creoolse gerechten zijn heri heri (aardvruchten en bananen met bakkeljauw oftewel droog gezouten vis), griet bana-soep (soep van geraspte groene banaan met verschillende soorten vlees) maar ook Javaanse als bami goreng, nasi goreng en teloh.
