Verzeping
Van Wikipedia
Verzeping is een chemische reactie waarin een esterbinding gehydrolyseerd wordt met behulp van een base. Daarbij ontstaat een alcohol en een vetzuur.
De reactie heet verzeping, omdat deze reactie plaats vindt bij de productie van zeep uit vet en loog. Bij deze verzeping ontstaat de alcohol glycerine en natrium- of kaliumzouten van diverse vetzuren.
- CH2-OOC-R - CH-OOC-R - CH2-OOC-R (vet) + 3 NaOH ( of KOH)
verandert →
- CH2-OH -CH-OH - CH2-OH (glycerol) + 3 R-CO2-Na (zeep)
- waar R=(CH2)14CH3 in de voorbeeld (rechts)
