Zure room
Van Wikipedia
Zure room is aangezuurde room, dat wil zeggen dat melkzuurbacteriën zijn toegevoegd. Zure room is (daardoor) langer houdbaar dan gewone room.
In Nederland bevat zure room 10% melkvet. Crème fraîche is de Franse variant van zure room, maar bevat met 35% wel meer melkvet. Door het lagere percentage melkvet schift zure room eerder dan crème fraîche. Daarom wordt zure room gebruikt in koude gerechten en wordt de crème fraîche juist verwerkt in warme gerechten.
| Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen. |  |
