Bresaola
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Bresaola er den italienske varianeten av lufttørket saltet biffilet som har modnet i to-tre måneder til den er hardnet og har fått en dyp rød, nesten lilla farge. Teknikken hadde sitt utspring i Valtellina-dalen i regionen Lombardia i Italia. Den den ble også utviklet i alpedaler i Piemonte, der særlig Bresaola della Val d’Ossola må fremheves.
Kjøttet er magert og mørt, og har en søt kraftig lukt.
Denne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Om du vet mer om temaet kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
