Gåselever
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gåselever ( fr. Foie Gras ), er en delikatesse verden rundt. Denne fete leveren smaker himmelsk om man steker den i panne, lager terriner eller pateer av den, og smaker som stjerneanis, cognac, eple og karamell er smaker som går godt til leveren.
Andelever er tilsvarende men smaker selvfølgelig mer av and. Begge disse blir stort sett importert fra Frankrike, men også noe fra Ungarn. I Norge har man ikke produksjon av dette.
Den enkleste måten å tilberede denne på er å skjære den i ca 1 cm tykke skiver. Varm en stekepanne, og uten fett i pannen legger du skivene i. ( Fett brukes ikke da leveren er fet i utgangspunktet). La den steke i ca 1 min, ha på salt og grovkvernet pepper, og snu den. La også denne siden få litt salt og pepper. Legg opp på tallerkenen, og ha gjere eplesyltetøy og ett glass med portvin ved siden av. Hjemmebakt brød smaker også godt til.
