Inulina
Z Wikipedii
Inulina - polimer beta-D-fruktofuranozy z niewielkim udziałem D-glukozy. Masa cząsteczkowa ok. 5000 Da. Należy do fruktanów inulinowych, jest prebiotykiem. Obficie występuje w korzeniach omanu i bulwach topinamburu, a także w innych roślinach należących do rodziny astrowatych (złożonych) (Asteraceae=Compositae). Jest rozpuszczalna w ciepłej wodzie.
Zastosowanie: