Ketozy
Z Wikipedii
Ketozy - cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi. Należą do nich:
- Triozy
- Dihydroksyaceton
- Tetrozy
- Erytruloza (tetruloza)
- Pentozy
- Rybuloza
- Ksyluloza
- Heksozy:
[edytuj] Reakcje
Mówi się, że ketozy to cukry redukujące, gdyż:
- grupa aldehydowa w tych cukrach w reakcji z odczynnikiem redukuje go, natomiast sama ulega utlenieniu do grupy kaboksylowej;
- grupa ketonowa w tych cukrach ulega reakcji enolizacji tworząc epimery (dwie aldozy i jedną ketozę). Aldozy w dalszej reakcji wykazują właściwości redukujące (są odczynnikiem redukującym w dalszej reakcji cukrów).
- dają reakcję z odczynnikiem Benedicta i Fehlinga oraz próbą Tollensa (podobnie jak aldozy)
- nie odbarwiają wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)
