Piwo kozicowe
Z Wikipedii
Piwo kozicowe, piwo jałowcowe, psiwo kozicowe - rodzaj słabego, bezalkoholowego piwa[1] warzonego na Mazowszu. Regionalny napój wytwarzany przez Kurpiów zamieszkujących tereny Puszczy Kurpiowskiej. W odróżnieniu od innych gatunków piwa do produkcji zamiast słodu ze zbóż używa się szyszkojagód jałowca pospolitego.
Składniki do produkcji piwa kozicowego
- 15 litrów przegotowanej wody
- 1 kg jagód jałowca
- 2 garście chmielu
- 1 litr miodu
- 2 kg cukru
- świeże drożdże
Przygotowanie piwa
Piwo przygotowuje się z wywaru z pogniecionych i gotowanych jagód jałowca oraz z wywaru chmielu miodu i cukru, które po zmieszaniu z wodą i dodaniu drożdży fermentują przez dwa dni w szczelnie zamkniętym naczyniu.
[edytuj] Przypisy
- ↑ Gdy przed I wojną światową chłopi z Kurpiowszczyzny, za namową księży, wyrzekli się na 50 lat picia alkoholu, trunek ten nazwano ze wstydu piwem.[1]
