Ácido cinâmico
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| Ácido Cinâmico | ||
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| Geral | ||
| IUPAC | (E)-3-fenil-2-ácido propenóico | |
| Outros nomes | ||
| fórmula molecular | C6H5CHCHCOOH | |
| massa molecular | 148.17 g/mol | |
| Aparência | cristais monoclinicos | |
| número CAS | [140-10-3] | |
| Propriedades | ||
| Solubilidade em água | 0.4 g/L | |
| Solúvel em | Etanol, Acetona, THF | |
| Densidade | 1.2475 g/cm3 | |
| ponto de fusão | 135-136 °C | |
| ponto de ebulição | 300 °C | |
| Cuidados | ||
| MSDS | External MSDS (pdf) | |
| classificação | Irritante (Xi) | |
| R-phrases | Predefinição:R36 | |
| S-phrases | Predefinição:S25 | |
| Flash point | >110 °C | |
| LD50 oral, ratos | 2500 mg/kg | |
| LD50 dermal, coelhos | >5000 mg/kg | |
| Exceto quando citado, os dados se referem a 25ºC e 100 KPa Infobox disclaimer and references |
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O ácido cinâmico apresenta-se quando puro como um pó branco cristalino, insolúvel em hexano. É obtido do óleo de canela (principalmente seu éster etílico, mais volátil) ou sintetizado em laboratório. Também é sintetizado nos organismos vivos a partir da fenilalanina.
Ele e seus compostos são utilizado na indústria de perfumes e como fungicida.
[editar] Referências
- Flavornet.org
- CRC Handbook
- Chemfinder
- Katzer, G. Katzer's Spice Pages, acessado em 17 de Agosto de 2006.
- Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.
