Bolinhos de mandioca com mel
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Na doçaria tradicional Cabo Verde podem-se destacar os Bolinhos de mandioca com mel.
São feitos misturando ovos inteiros com mel de cana, até formar uma massa homogénea esbranquiçada. Junta-se, de seguida, água, aguardente e azeite. A farinha de mandioca, misturada com bicarbonato de sódio, é misturada em quantidade variável, de forma a poderem-se tender bolinhos que são cozidos em forno quente, em tabuleiros untados.
Para cada três ovos usados na confecção da massa, deve-se utilizar 1 decilitro de água, a mesma quantidade de azeite, 3 decilitros de mel, 1 colher (café) de bicarbonato e um cálice pequeno de aguardente.
