Citrulina
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Citrulina um aminoácido, que não é codificado pelo ADN, sendo produzido nas proteínas que o contém a partir da arginina, por um processo enzimático.
Pessoas podem ter intolerância a alimentos com este aminoácido, como melancia, de onde foi primeiramente isolado. 80% dos pacientes de artrite reumatóide e pessoas com deficiencias genéticas chamadas de Citrulinemia possuem esta intolerância.
A citrulina, junto com a arginina, participam do ciclo da uréia.
OH | 0=C | H H H H HC--C-C-C-N-C=O | H H H | HN NH H H
