Cozinheiro Nacional

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Cozinheiro Nacional, segundo livro de culinária e gastronomia, a ser editado no Brasil, após a publicação do Cozinheiro Imperial (1840), na segunda metade do século XIX.

Título completo da 3a. edição: Cozinheiro Nacional ou Collecção das Melhores Receitas das Cozinhas Brasileira e Européas. Editado por B. L. Garnier, Rio de Janeiro. Sd.

Não se conhece a data exata de sua primeira edição. Alguns estudiosos a situam entre 1874 e 1888 (nesse ano, o Jornal do Commércio do Rio de Janeiro, estampa o anúncio de venda de seus exemplares).

A característica principal do Cozinheiro Nacional foi a de ter um vasto receituário de uma "...cozinha em tudo Brazileira..."

Teve vida prolongada, ganhando sua sétima edição em 1910.

[editar] Bibliografia

• BRUIT, Hector H. As Páginas do Sabor - Revista Nossa História. Ano 3, n. 29. Março 2006.

[editar] Ver também

• O que o carioca comia no século XIX (Receitas extraídas do Cozinheiro Nacional)

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Retirado de "http://pt.wikipedia.org../../../c/o/z/Cozinheiro_Nacional_90d1.html"

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