Глицерин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Глицерин (глицерол)

Систематическое наименование	propane-1,2,3-triol
Химическая формула	C₃H₈O₃
Молекулярная масса	92.09 г/моль
номер CAS	[56-81-5]
HS number	Неочищенный: 1520.00.00 Чистый: 2905.45.00
Плотность	1.261 g/cm³
Вязкость	1.5 Pa.s
Температура плавления	18 °C
Температура кипения	290 °C
Пищевая энергетическая ценность	4.32 ккал/г
SMILES	OCC(O)CO
Disclaimer and references

Глицери́н (1,2,3-триоксипропан) — HOCH₂CH(OH)-CH₂OH.

Простейший представитель трёхатомных спиртов.

Легко образуется при гидролизе природных жиров и масел (триглицеридов), впервые был получен Карлом Шееле в 1779 г. при омылении жиров.

Содержание

1 Физические свойства
2 Химические свойства
3 Получение и очистка
4 Глицерин и триглицериды
5 Применение
- 5.1 Глицерин и биодизель
- 5.2 Применение в косметике
6 Внешние ссылки
- 6.1 На русском языке
- 6.2 На английском языке

[править] Физические свойства

Глицерин — бесцветная вязкая жидкость, неограничено растворимая в воде. Сладкий на вкус, отчего и получил своё название (гликос - сладкий).

[править] Химические свойства

Химические свойства глицерина типичны для многоатомных спиртов. Так, при дегидратации он образует акролеин:

HOCH2CH(OH)-CH2OH $\to$ H₂C=CH-CHO + 2 H₂O,

и окисляется до глицеринового альдегида СН₂ОНСНОНСНО, дигидроксиацетона СН₂ОНСОСН₂ОН или глицериновой кислоты СН₂ОНСНОНСООН.

Взаимодействие глицерина с галогеноводородами или галогенидами фосфора ведёт к образованию моно- и дигалогенгидринов.

Глицерин этерефицируется карбоновыми и минеральными кислотами с образованием соответствующих эфиров. Так, с азотной кислотой глицерин образует тринитрат - нитроглицерин (получен в 1847 г. Асканио Собреро), использующийся в настоящее время в производстве бездымных порохов.

Эфиры глицерина и высших карбоновых кислот - жиры и липиды являются важными метаболитами, важное биологическое значение играют также фосфолипиды - смешанные глицериды фосфорной и карбоновых кислот.

[править] Получение и очистка

В промышленности глицерин получают омылением жиров, преимущественно, как побочный продукт в мыловаренной промышленности, а также синтетически.

[править] Глицерин и триглицериды

Глицерин (3D модель), показаны атомы и электронные пары при атомах кислорода (розовый цвет)

Жиры и масла нерастворимы в воде , так как гидроксильные группы глицерина заменены малополярными эфирными группивровками. Поэтому жиры гидрофобны .

[править] Применение

Применяется в производстве

взрывчатых веществ (см. нитроглицерин),
кожи,
бумаги;
как компонент антифризов, некоторых клеёв,
в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков (как пищевая добавка E422).

[править] Глицерин и биодизель

Наряду с метанолом, этанолом, метиловыми и этиловыми эфирами жирных кислот, а также терпеноидами, глицерин рассматривается, как потенциально приемлемое горючее для замены нефтяных топлив.

[править] Применение в косметике

Широко применяется в изготовлении косметики и мыл. Ранее считалось, что глицерин хорош для смягчения кожи человека, однако в последнее время не все косметологи разделяют это мнение. Судя по всему, в небольших концентрациях, глицерин действительно способен удерживать некоторое количество воды, предохраняя кожу от чрезмерного высушивания. Чистый глицерин не используется для этой цели, так как сам слишком сильно высушивает кожу.

Это незавершённая статья об органическом соединении.
Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

[править] Внешние ссылки

[править] На русском языке

[править] На английском языке

Категории: Незавершённые статьи об органических соединениях | Многоатомные спирты | Пищевые добавки