Smotana
Z Wikipédie
Smotana je výrobok z mlieka s vysokým obsahom tuku. Smotana môže byť určená na priamu spotrebu alebo je surovinou na výrobu masla alebo iných výrobkov.
Druhy smotany:
- sladká
- kyslá
- na šľahanie
- pochúťková kyslá
Požiadavky na priemyselný postup výroby smotany a jej kavalitatívne ukazovatele upravuje norma STN 57 0660.