Sladkor

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Sladkorji so ogljikovi hidrati.

Beseda se pogosto uporablja v pomenu saharoze, ki se uporablja za doma (za pripravo kave, čaja, sokov, peciva, ...), v prehrambeni industriji in v industriji pijač.

Vsebina 1 Jedilni sladkor 2 Vrste 3 Glej tudi 4 Zunanje povezave

[uredi] Jedilni sladkor

Jedilni sladkor pridobivamo iz sladkorne pese ali iz sladkornega trsa. Sladkor je dober naravni konzervans, saj v njem ni najti nobenih mikroorganizmov. Zaradi velike energijske vrednosti je zelo redilen, debelost pa slabo vpliva na splošno zdravje in je v ZDA eden glavnih vzrokov smrti. Zaradi tega ga imenujejo tudi beli strup. Saharoza je telesu neprijazna (telo jo težko prebavlja) ker se ob prebavi trošijo nekateri zelo pomembni vitamini in minerali, zato se za sladkanje hrane bolj priporoča med.^{[navedi vir]}

Splošno mnenje je, da je namesto belega sladkorja bolj zdravo uporabljati rjavi sladkor. Rjavi sladkor je v tehnološkem smislu predstopnja belemu oz. nerafiniran beli sladkor (zato bi moral biti cenejši od belega). Rjavi sladkor je največkrat samo dodatno obdelan in pobarvan beli sladkor, zato je lahko bolj zdrav samo, če so primesi, ki obarvajo sladkor rjavo, zdravilne. kak dolg cajt

[uredi] Vrste

• Monosaharidi
  • fruktoza
  • glukoza
  • galaktoza

• Disaharidi
  • saharoza
  • maltoza
  • laktoza

• Polisaharidi
  • amiloza (škrob)
  • amilopektin (škrob)
  • dekstrin
  • celuloza in hemiceluloza
  • pektin
  • glikogen

slatkor mnjami

[uredi] Glej tudi

• sladkorna bolezen
• saharin
• natren
• med

[uredi] Zunanje povezave