East
Wikipedia
East är en asiatisk restaurang vid Stureplan i Stockholm grundad 1989 av kocken och krogprofilen Erik Videgård. Restaurangen kom genom sin satsning på en modern tolkning av asiatisk mat utan hänsyn till landsgränser och moderna och genomtänkta arkitektur få stor betydelse för det svenska restauranglivet. Förutom att bidra till att starta den nya asiatiska (främst japanska) krogvågen i Stockholm bidrog man som en föregångare med att skapa det crossover-kök som kom att ersätta åttiotalets nya franska våg och slutligen öppna den svenska krogscenen för asiatisk influenser som nu återfinns hos nästa alla svenska krogar. Populära kryddor i dagens krogkök som citrongräs, thaibasilika, koriander etc var i det närmaste otänkbart och okänt hos etablerade krogar vid slutet av åttiotalet.
