Ingefära

Wikipedia

?Ingefära

Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Enhjärtbladiga Monocotyledonae
Ordning:	Zingiberales
Familj:	Ingefärsväxter Zingiberaceae
Släkte:	Zingiber
Art:	Ingefära Z. officinale
Vetenskapligt namn
§Zingiber officinale Auktor: Roscoe, 1807


Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Ingefära (Zingiber officinale) är namnet både på en flerårig tropisk ört inom familjen ingefärsväxter och på dess rot, som tidigt användes som läkemedel men idag framför allt används till smaksättning, särskilt i det asiatiska köket.

Ingefäran blir 1,5 meter hög, med blad och blommor på skilda skott. Det blommande skottet är 15-20 cm högt och bär ett 20-tal gulgröna och purpurfärgade blommor. Hela växten doftar.

Man antar att ingefäran från början växte vilt i södra Kina, men den hade redan under antiken spidits till stora delar av Asien och Afrika. Idag odlas den i alla tropiska regioner och återfinns inte vilt någonstans.

Torkad ingefära är en av ingredienserna i pepparkakor, något som hörs på det engelska namnet på kakorna; gingerbread. En ganska känd dryck som är smaksatt med ingefära är Ginger Ale. Inlagd ingefära som ätes till sushi kallas med sitt japanska namn gari.

På kinesiska skiljer man mellan "gammal ingefära" (den vi idag kan köpa färsk i Sverige) som är bra till matlagning och "ung ingefära" som används i inläggningar. I kinesiska hem förvaras ingefärsrötterna ofta i sand för att förhindra uttorkning.

Hel ingefära

Ingefära sägs hjälpa mot illamående exempelvis vid åksjuka eller graviditet, och ska också vara bra för hjärtat.

[redigera] Krukodling

Ibland odlas arten som krukväxt. Köp en bit färsk rot och välj en bit som visar lätt gröna ögon. Plantera den i jord med halva jordstammen synlig ovan jord, ställ den varmt och vattna. Föredrar halvskugga. Skotten doftar vid beröring av just ingefära. Egentligen ingen vacker krukväxt, utan mer som kuriosa.