Jalapeño
Wikipedia
Jalapeño är en liten till medelstor grön eller röd chilipeppar som är uppskattad för sin heta, brännande smak. Jalapeño är en variant inom arten spanskpeppar Capsicum annuum, dit även paprika hör. Jalapeño uttalas "[Chalapennjå]" ("ch"-ljudet som i tyskans "ach") på spanska, och har sitt ursprung i namnet på staden Xalapa, Veracruz i Mexiko där den enligt traditionen först producerades.
[redigera] Matlagning
Den gröna jalapeñon är vanligast i Sverige och finns att köpa konserverad i glasburk, i salsasåser och som torkad pulveriserad krydda. Den gröna fruktens smak påminner om paprika och skiljer sig från röd chilipeppar och cayennepeppar. Denna smakskillnad är speciellt tydlig i den torkade kryddan, som då kallas chile morita i sitt hemland och om den även röks kallas den chipotle. Jalapeño är populär som pizzapålägg och i mexikansk matlagning.
[redigera] Medicinsk användning
Färsk jalapeño kan vara en effektiv förkylningsmedicin, eftersom pepparfruktens starka smakämnen får kroppen att tunna ut slem och därmed gör det lättare att hosta upp det.
