Lussekatt
Wikipedia
Lussekatt, saffranskuse eller julkuse är ett bakverk som är starkt förknippad med Luciahelgen. Lussekatter är en form av bullar med en starkt gul färg som kommer av saffran.
Lussekatterna kan bakas ut till en mängd olika former. Den vanligaste, den så kallade julgalten, är att de formas som ett 'S' där ändarna rullats ihop och ett russin placerats i mitten på vardera ihoprullning. Det är också vanligt att arrangera två sådana 'S', antingen korslagt eller bredvid varandra. Denna typen av lussekatt brukar kallas gullvagn, julvagn eller julkors. Ett lindebarn är en bulle formad genom att en utrullad sträng deg vikts och ändarna virats om varandra.
Även större varianter förekommer, som prästens hår och såkaka.
