ఆంధ్ర వంటకాలు
వికీపీడియా నుండి
 |
ఈ వ్యాసం లేదా వ్యాసభాగాన్ని విస్తరించవలసి ఉంది. వివరాలకు జాబితా లేదా ఈ వ్యాసపు చర్చా పేజీ చూడండి. విస్తరణ పూర్తయిన తర్వాత, ఈ నోటీసును తొలగించండి. |
ఆంధ్రులకి అన్నమే ప్రధానమైన ఆహారం. బియ్యం ఉత్పత్తిలో భారత దేశంలో పశ్చిమ బెంగాల్ తర్వాత ఆంధ్ర ప్రదేశ్ ది రెండవ స్థానము. సహజంగానే అన్ని ఆంధ్ర వంటకాలు అన్నంతో కూడుకున్నవే.
సంపూర్ణ ఆంధ్ర భోజనములో సహజంగా కలిగియుండునవి:
- అన్నము
- 2-3 కూరలు
- ఊరగాయ - ఆవకాయ(కారంగా ఉండే మామిడి కాయ ఊరగాయ) మరియు గోంగూర ఇందుకు ఉదాహరణలు.
- పప్పు - అన్నంతో తినేది.
- సాంబారు (బాగా కారంగా ఉండి 90 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడింది) - అన్నంతో తినేది.
- రసం (ఎలాంటి కూరగాయలు వేయని తేలికపాటి సాంబారు)
- పులిహోర (చింతపులుసు అన్నం - సాదారణంగా హిందువులు దేవునికి ప్రసాదంగా నైవేద్యం పెడతారు)
- అప్పడం
- కారప్పొడి
- మజ్జిగ పులుసు (మజ్జిగతో చేసిన ఒక రకమైన సాంబారు)
- పెరుగు అన్నం
- చేపల పులుసు
- కోడి కూర
అంతే గాకుండా ఆంధ్ర ప్రదేశ్ అతి పెద్ద మిరప కాయల ఉత్పత్తిదారు. అందువలన ఊరగాయల తయారీలో ఆంధ్ర ప్రదేశ్ ప్రత్యేకమైనది.
