น้ำมันรำข้าว
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
น้ำมันรำข้าว คีอ น้ำมันพืชที่ผลิตจากน้ำมันรำข้าวดิบซึ่งสกัดจากรำข้าว มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ในกลุ่มโทโคฟีรอลประมาณ 19-40% และกลุ่มโทโคไตรอีนอล 51-81% และโอรีซานอล (Oryzanol)ซี่งสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า มีกรดไขมันอิ่มตัว 18% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fatty Acid : MUFA) 45% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty Acid : PUFA) 37% น้ำมันรำข้าวเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL-C)
[แก้] อ้างอิง
- นัยนา บุญทวียุวัฒน์ และเรวดี จงสุวัฒน์ 2545 น้ำมันรำข้าวทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย
- Machlin. L.J. 1990 Handbook of Vitamin, Marcel Dekker, New York, P.99-144
