Антиоксидант
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Антиоксиданти (антиокислювачі), природні або синтетичні речовини, що сповільнюють чи припиняють окислення (переважно у відношенні до органічних сполук).
[ред.] Технічне застосування
Застосовують для уповільнення окислювання палива і старіння полімерів, для запобігання псуванню харчових продуктів.
[ред.] Харчова промисловість
Антиоксиданти застосовують для подовження терміну використання деяких продуктів (маргарин, напої тощо).
Найбільш поширенні харчові домішки з цією дією:
- Аскорбінова кислота
- Бутилгідроксіанізол
- Бутилгідроксітолуол
